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校长庹先国应邀参加白酒蒸馏技术历史演变和创新研究项目启动会并作主题报告
[学校行政办公室]  [手机版本]  [扫描分享]  发布时间:2019年12月6日
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       固态蒸馏是白酒品质控制和价值表达的关键工艺环节,进一步优化蒸馏参数、提高效果、创新模式,是白酒行业当前亟需研究的课题。12月5日,由中国酒业协会主办的“中国白酒蒸馏技术历史演变与创新研究项目启动会”在劲牌有限公司召开。我校和清华大学、天津大学、江南大学等6所高校及科研院所与汾酒、郎酒、劲牌三家公司共同参与课题研究启动会。我校校长庹先国应邀参会并作主题报告。

       劲牌有限公司董事长吴少勋致欢迎辞,向出席启动会的领导和专家表示热烈欢迎!

       中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉介绍项目背景、概况和预期成果。他希望通过参与单位的协同创新,编撰中国白酒蒸馏发展史,构建中国白酒固态蒸馏科学理论体系,传承与创新中国白酒蒸馏技术,实现白酒蒸馏操作高效、可控化,提升白酒品质与生产效率,逐步实现中国白酒的“智能制造”和“智慧制造”。

       会上,校长庹先国作主题报告。他指出,我校坚持“研学结合、产教融合、特色发展”战略,围绕白酒全产业链开展人才培养体系和科学研究,在酿酒专用粮、白酒酿造技术、智能化与机械化、白酒文化传播等方面为产业培养了大批高素质应用型人才,形成了大量科研成果,助推白酒产业的创新发展。在蒸馏技术创新方面,我校相关科研团队围绕无机辅料开发、上甑机器人研究、白酒大数据研发、智能摘酒技术、蒸馏历史文化研究等方面已开展大量基础工作。通过深入研究、协同创新,有望进一步推动中国白酒蒸馏技术的创新发展。

       会上,来自清华大学、中国食品发酵研究院、江南大学和劲牌有限公司的专家作了科技报告,并表示要以蒸馏技术创新带动中国白酒品质升级。



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